OPS-FIXES-1: AR-3 Data Protection Key-Persistenz + AR-4 AI-Env-Korrekte

AR-3 (P1): PersistKeysToFileSystem + persistentes Volume
  Program.cs: AddDataProtection().PersistKeysToFileSystem(keyRingPath).SetApplicationName(GerbilManager)
  Pfad konfigurierbar via DataProtection:KeyRingPath (env DataProtection__KeyRingPath);
  Fallback = ContentRoot/.data-protection-keys (Aspire-Dev-ephemeral, ok).
  compose.yaml: DataProtection__KeyRingPath: /data/keys + Volume-Mount keys:/data/keys.
  Volumes: neues 'keys' Volume (Bind-Mount auf NAS-Dataset KEYS_PATH=/mnt/SSD/gerbil/keys).
  .gitignore: .data-protection-keys/ ignoriert (Dev-only ephemeral keys).
  Verhindert: Gmail-App-Passwort wird nach Image-Redeploy unlesbar (bisher stilles inbox-fail).

AR-4 (P1): compose.yaml + .env.example: AI__* statt ANTHROPIC_API_KEY
  compose.yaml: ANTHROPIC_API_KEY entfernt (Code liest es nicht). Korrekte Vars:
    AI__BaseUrl: ${AI__BaseUrl:-}
    AI__ApiKey: ${AI__ApiKey:-}
    AI__Model: ${AI__Model:-gemini-2.0-flash}
  .env.example: AI__BaseUrl/ApiKey/Model + KEYS_PATH hinzugefuegt; ANTHROPIC_API_KEY entfernt.
  Quelle: docs/ai-provider.md (war korrekt, compose war falsch).
  Verhindert: alle 4 KI-Features (Verkaufstext, Inbox-Entwurf) blieben in prod stumm.

GATE: 139/139 C#-Tests, build gruen (using Microsoft.AspNetCore.DataProtection; framework-included).

deploy/truenas/.env.example

@@ -15,9 +15,15 @@ TAG=latest
 PGDATA_PATH=/mnt/SSD/gerbil/pgdata
 PHOTOS_PATH=/mnt/SSD/gerbil/photos
 BACKUPS_PATH=/mnt/SSD/gerbil/backups
+# AR-3: Data Protection Key-Ring (Gmail-App-Passwort-Verschlüsselung)
+KEYS_PATH=/mnt/SSD/gerbil/keys
 
 # Backup-Rotation: Anzahl Tage (Standard: 7)
 BACKUP_KEEP_DAYS=7
 
-# Claude-API-Key fuer KI-Verkaufstext (FEAT-12a; leer lassen wenn nicht vorhanden)
-ANTHROPIC_API_KEY=
+# KI-Funktionen (Verkaufstext + Posteingang-Entwurf)
+# Beliebiger OpenAI-kompatibler Anbieter — Optionen in docs/ai-provider.md
+# Leer lassen = KI deaktiviert (kein Fehler, nur 503 AiKeyMissing)
+AI__BaseUrl=
+AI__ApiKey=
+AI__Model=gemini-2.0-flash