AR-5: Committed Katalog-Generator + Drift-Guard + Backend-Artefakt

- gen-seed.mts: deterministischer Generator aus catalog.ts (Single Source);
  emittiert BEIDE Artefakte: generated.json (Klammer-Notation, Display) +
  backend.json (frozen ef/cchm/ch, für Pam EF-Migrationen). Kein magisches
  Artefakt mehr.
- package.json: npm run gen:catalog (npx tsx gen-seed.mts)
- catalog-drift.test.ts: Drift-Guard — liest generated.json von Disk via
  import.meta.url + readFileSync, vergleicht mit live CATALOG; Fail-Meldung
  zeigt 'npm run gen:catalog'. 5 Test-Files, 93 Tests grün.
- colorVarietySeed.backend.json: 66 Zeilen frozen symbols (ef/cchm/ch),
  kein sofortiger Backend-Eingriff (AR-5 Guardrail; Pam konsumiert bei
  nächster Reseed-Migration).
- README.md: Katalog-Generator-Doku (wann laufen, was erzeugt wird).
Gate: build ✓  eslint ✓  vitest 93/93 ✓

gerbil-manager-web/package.json

@@ -10,7 +10,8 @@
     "preview": "vite preview",
     "test": "vitest run",
     "test:watch": "vitest",
-    "e2e": "playwright test"
+    "e2e": "playwright test",
+    "gen:catalog": "npx tsx gen-seed.mts"
   },
   "dependencies": {
     "jszip": "^3.10.1",