feat(provenance): verworfene Daten mit Grund + Ersatz im Verlauf zeigen

Der Herkunfts-Verlauf nennt jetzt auch, wenn ein Wert aus einer Quelle VERWORFEN
wurde — mit Grund und was stattdessen verwendet wurde (⚠-Markierung), z. B.:
- „⚠ Vater-Kandidat ‚Danielle' (*04.03.2020) verworfen — falsches Geschlecht für
  die Vaterrolle; ‚Hagrid Rubeus' verwendet." (Molly)
- „⚠ Geschlecht weiblich aus ‚Wurfchronik.docx' verworfen — abweichend; männlich
  aus ‚Alberto Kids.xlsx' verwendet (Mehrheit)." (Solice)
- „⚠ Vater ‚Jasper Jacob' (*2018) verworfen — unplausibel (7 Jahre älter); kein
  Ersatz." / DOB-Remap: „⚠ Geburtsdatum 22.08.2018 verworfen — per manueller
  Entscheidung korrigiert; 14.07.2019 verwendet." (Kazuya)

Import: generischer _format_discard()-Helfer; Verwerfungen aus Mehrheitsentscheid,
pick_parent_ref-Ablehnungen (explain_pick_rejections), Rollen-Normalisierung,
Eltern-Alter-Sanity-Check und DOB-Remaps werden über _discarded/_prov_args an die
Tiere gehängt; Gerbil-Provenance wird in einem finalen Pass gebaut (nachdem alle
Verwerfungen feststehen). Frontend hebt ⚠-Zeilen ab (+ Legende).

Tests grün (python merge/extract, vitest 129, playwright 8, dotnet 212).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

tools/import/extract.py

@@ -774,6 +774,9 @@ def dedup(animals):
             # FEAT-8c: machine-readable quarantine marker so the API loader can skip
             # conflicting records without parsing the German review report.
             "conflict": False,
+            # DOB-Remap (manuelle Entscheidung): original/corrected birthdate so the
+            # downstream Datenherkunft can record the discarded original value.
+            "dobRemap": next((a["dobRemap"] for a in grp if a.get("dobRemap")), None),
         }
         merged.append(out)
         # conflict: same animal, GENUINELY disagreeing genotype (presence-vs-absence is NOT a
@@ -1037,6 +1040,9 @@ def apply_dob_remaps(raw_animals, path):
         dob = norm_dob(a.get("dob", ""))
         new = remaps_full.get((nc, zc, dob)) or remaps_name.get((nc, dob))
         if new and a.get("dob") != new:
+            # Keep the discarded original DOB so the provenance/Datenherkunft can
+            # show „Geburtsdatum X verworfen, per Entscheidung auf Y geändert.“
+            a["dobRemap"] = {"original": a.get("dob"), "corrected": new}
             a["dob"] = new
             n += 1
     return n