FEAT-13: ContractGenerator (pure OpenXml, embedded template, per-animal table cloning) + BreederProfile/ContractData records + 10 xUnit tests incl. schema validation & PII guard

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

GerbilManagerWebAPI/Contracts/BreederProfile.cs

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+namespace GerbilManagerWebAPI.Contracts;
+
+/// <summary>
+/// Zuchtprofil — der parameterisierte Verkäufer-Block des Abgabevertrags.
+/// Phase A: wird aus der appsettings-Sektion <c>"BreederProfile"</c> gebunden
+/// (z. B. <c>builder.Configuration.GetSection("BreederProfile").Get&lt;BreederProfile&gt;()</c>);
+/// eine Settings-UI/Entity folgt in Phase B. Die Vorlage selbst enthält KEINE
+/// echten Daten (nur {{Platzhalter}}) — Werte kommen ausschließlich von hier.
+/// </summary>
+public sealed class BreederProfile
+{
+    /// <summary>Name der Zucht, z. B. „Zucht der Kleinen Chaoten“.</summary>
+    public string ZuchtName { get; set; } = "";
+
+    /// <summary>Vor- und Nachname inkl. Anrede, z. B. „Frau Erika Muster“.</summary>
+    public string Name { get; set; } = "";
+
+    /// <summary>Anschrift einzeilig: „Straße Nr, PLZ Ort“.</summary>
+    public string Address { get; set; } = "";
+
+    public string Phone { get; set; } = "";
+
+    public string Email { get; set; } = "";
+
+    public string Homepage { get; set; } = "";
+
+    /// <summary>Ort für die Unterschriftszeile („{Ort}, den {Datum}“).</summary>
+    public string City { get; set; } = "";
+}